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上から読んでも下から読んでもトマト 子供から大人、おじいちゃんおばあちゃんまで大好きなトマト。そのトマトは食べると医者が青くなるといわれるほど、体にいいものだそうです。 緑黄色野菜の中でもひときわ果汁が多く人々に親しまれているトマトですが、日本には江戸時代に入ってきたそうです。その頃はまだ、食べられていたわけではなく観賞用としてあっただけで、食べられ出したのは明治以降だそうです。今では、戦後の洋食化のなかで、生産と消費は、品種改良やミニトマトの出現などによって、野菜全体の売り上げの１割をこすほどの消費量となっています。凄いですね。 トマトの呼び方も時代によって唐柿、珊瑚木なす、赤なす、トマトと、移りかわりました。みなさん御存じでしたか？ さて体にとっても良いといわれているトマトですがどのような栄養素が含まれているのでしょうか？ 　 リコピン、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｃ、ニコチン酸、ビタミンＫ、の各種ビタミン類に加え鉄やカリウムのミネラルなどなど、トマトには実に多くの栄養素が含まれています。 これらの栄養素によって、脂肪の消化を助け胃病を防いだり、肌に潤いを与えたりしてくれるんだそうです。うーんワンダフル！！ あっそうそう、二日酔いのお父さんがよく飲むトマトジュースは酸味で胃をすっきりさせ食欲を増す効果があるんだそうですよ！！意味があることだったんですね。 ん？ リコピン？聞きなれない言葉ですね。御存じですか？ 実はリコピンとは今注目のトマトの赤みを作っている色素なのです。この色素には抗癌作用があるんだそうです！！ 意外なことに、ケチャップやトマトジュースなどに使われている加工品は生食用のトマトよりも栄養価が高いそうです。リコピンは３〜４倍も含まれているそうですよ。どんどん毎日の料理に活用することをおすすめします。 完璧じゃないですか。トマトはおいしくて栄養価が高くて、今日の夕食にもいかがですか？ トマトの旬は夏ですが、今は一年中食べられますよね。もちろん旬のときが一番おいしいのですが、いつでも食べちゃいましょう！！

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